鉄を多く含む食品には大きく分けて２つ
動物性食品（ヘム鉄）と植物性食品（非ヘム鉄）です。
○動物性食品（ヘム鉄）
レバー、あさり、しじみ、牡蠣、かつお、まぐろ などがあげられます。
<特徴>
たんぱく質を含む
胃でタンパク質が分解されて「鉄」が、フリーの状態になり、十二指腸で吸収されます。そのため、胃と十二指腸が元気でないと吸収できない。
○植物性食品（非ヘム鉄）
ひじき、大豆、小松菜、ほうれん草、切り干し大根、納豆、プルーン など
<特徴>
食物繊維を含む
食物繊維は、大腸まで運ばれて善玉菌のみの餌となり「鉄」がフリーになる。
この特徴を覚えておくと良いです。というのも・・・よく、質問で動物性はより植物性の方が体にいいですよね？と、聞かれます。
それは、一概に言えません。胃腸が弱いのにビーガンやどっぷりマクロビとなると残念なことに「鉄」は、まかなえません。
ビーガンで目にクマができたいり、貧血の人はタンパク質（ヘム鉄）もしっかりとりましょう。
日本では、「鉄」の摂取量は1日7.5ｇとされています。でも、アメリカでは1日18ｇ。これでも貧血があるそうです。だから、アメリカでは鉄を添加しているそうです(ﾟдﾟ)！
でも、どうして貧血になるのでしょう？
一つは、入る鉄の問題で、ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収が関わっていましたね。
二つ目は、出ていく鉄の問題です。
それは、出血と月経過多。
出血は、血尿やケガ、事故などで出血しますね。当然、血液を失いますよね。
女性は毎月、生理がありますから、ここで失う鉄はバカにできません。
月経過多の原因と考えられている中で、環境ホルモンの影響があります。
薬（ピル）の使用、輸入牛肉の摂取などが代表的ですね。
輸入牛肉で、、早く成長させるために女性ホルモンうったり、餌に混ぜて食べさせたり・・・・ピルを飲んでいなくても、このような食べ物を摂取していたら影響が出ますよね。ポリープや子宮筋腫の原因の一つにあげられます。
三つ目は、吸収障害の問題です。胃酸過多、低胃酸、炎症体質の３つ！！
○胃酸過多
ストレス社会胃の粘膜が荒れる
↓
○低胃酸
胃酸が増えて胃が荒れますから、当然「胃薬」を飲んで、胃酸を抑えます。そして、胃薬の飲み過ぎると・・・面性的に低胃酸になります。今度は胃酸が少ないので、食べたものを分解できません。分解しきらいないまま小腸に運ばれて小腸に負担がかかり・・・小腸が炎症します。
↓
○炎症体質
炎症は、熱を発しています。そこで、冷たいものを入れると・・・胃の働きが鈍くなります。血流量も減ってしまいます。
その他に、抗生物質での対処が加わり炎症体質に・・・鼻炎、口内炎、中耳炎、皮膚炎、リーキーガット（全ての粘膜が炎症する）粘膜どうしで連携するからとびひします(;O;)
また、口内炎は痛くてよく噛まない事で胃液がでない(;O;)
負のサイクルが・・・・・(T_T)
では、貧血の症状を、チェックしましょう(^O^)／
・立ちくらみ、めまい、耳鳴り
・肩コリ、背部痛、関節痛、筋肉痛
・頭痛、頭重感
・熟睡感がない
・力が弱い
・爪がもろい
・よくあざができる
・頻尿
・喉に違和感（つかえ感）
・階段を上がると疲れる
・夕方に疲れて横になる
・生理の出血量が多い
・手足が冷たい
・動悸
・甘いものが食べたい
・寝つきが悪い
・下痢、便秘
・集中力低下
・顏のムクミ
・まぶたが重い
・脚がムズムズ
・顔色が悪い
・朝が辛い
・氷を食べたい
・人に会いたくない
・無症状
いくつチェックがつきましたか？
恐ろしいことに、誰にでもよくある症状ばかりですよね。
3～4個以上のチェックで貧血といわれています。
○寝つきが悪い、人に会いたくないなど鬱の症状もありますね。鬱の前にミネラル不足（栄養不足）かもしれません。
○脚のムズムズも脚を切断したいほどつらい症状だと聞きます。これも、貧血、ミネラル不足（栄養不足）前回、お話しました「フェリチン（貯蔵鉄）」が不足しているかもしれません。採決の際は、「フェリチンも調べてください」と伝えて下さい。
○甘いものが食べたい人は、こんなことが起こっています。赤血球は酸素と栄養を運んでいますよね。しっかり酸素を運んでいればこんな症状はでないのですが、貧血という事は酸素が足りません。
「酸素をよこさないならば、すぐにエネルギーになる糖をよこせー！！( ｀ー´)ノ」
と、叫んでいます。
○氷が食べたい人は、「氷食症」かも
貧血という事は、脳が酸欠状態。これは、すっごーく大変な事態です！！
こうなった時に、冷たい物で血管を収縮させて、血液を送りたい！！と本能的行動で氷をかじります。でも・・・この効果は残念ながら効果がないそうです(;O;)
何度も言いますが、血液に鉄があっても「貯蔵鉄」がないと貧血になります。貯蔵鉄は、肝臓に貯蓄しています。だから、レバーを食べなさいといわれます！！
日本人の女性の６割が隠れ貧血
体内鉄量3～4ｇ
ヘモグロビンに６０％～７０％
フェリチンとして３０％～３５％
必要です！！採血の際に「フェリチンも一緒に調べて下さい」といわない限り、貯蔵鉄があるのか、ないのか知ることはできません！！ぜひ、フェリチンも調べて下さい。