これまた、初めて作ってみました。
Nさんと手作り甘酒の話をしていたら、塩こうじではなく麴の醤油を作ったそうで、きくと何だか簡単！
でも、発酵させる気温ではなくなっていたので夏まで待とうか・・・・月日がたって、麹醤油の存在をすっかり忘れたころに、SNSで話題が浮上したではないですか！！
そしたら、ヨーグルトメーカーで作ったそうで！確かにヨーグルトメーカーならば新潟の冬でも発酵できる！！
早速、生麹を購入。
もちろん、アルコール不使用の国産大豆、国産の塩、国産の小麦でもろみ発酵のお醤油で作りました。
写真では確認できませんが細かい泡が発酵している証拠。
生きてる＼(^o^)／
かわいい(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
ドレッシングにしてもおいしいとNさんから聞いたので、やってみよう(*´▽｀*)
卵かけごはんでもいいし、納豆にも合うであろう♪
よだれ鳥のソースを作っても良さそうだ！！
ただ、発酵あんこの時にもお伝えしましたが我が家のヨーグルトメーカーは専用容器が2個あるのですが、醤油の香りが容器についちゃった。
一気に2個使わなくてよかった～。（写真は、保存容器に移し替えてます）
臭いが着くのが嫌な方はジップロックで作るか、ヨーグルトメーカーを使わずビンで自然発酵でつくると良いと思いまうす。
麹が余ったので、甘酒も作っちゃいました＼(^o^)／発酵まつりだー♪